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    烤明蝦

    烤明蝦

    推薦理由:

    烤明蝦是一道菜品,制作原料有明蝦、料酒、蔥、姜末等。 呈金黃色。味香肉嫩,鈣質豐富,可以開胃補腎等。明蝦是只用海蝦,在葫蘆島盛產,是中國沿海的主要養殖蝦類。烤明蝦的特點是甲殼薄,光滑透明,雌體青藍色,雄體呈綜黃色。

    簡介

    烤明蝦是一道菜品,制作原料有明蝦、料酒、蔥、姜末等。 呈金黃色。味香肉嫩,鈣質豐富,可以開胃補腎等。明蝦是只用海蝦,在葫蘆島盛產,是中國沿海的主要養殖蝦類。烤明蝦的特點是甲殼薄,光滑透明,雌體青藍色,雄體呈綜黃色。

    烤明蝦

    烤明蝦的做法

    主料:

    明蝦14只,雞蛋清300克。

    調料:

    蝦油150克,生油25克,料酒、蔥、姜末各25克,味精7克,鹽5 克,胡椒粉1克。

    做法:

    (1) 處理好明蝦。將明蝦留頭去尾剝去外殼,從脊背處用刀剖之(兩半須相連),剔除沙腸洗凈,用刀背把蝦肉輕輕拍松盛碗,加入蔥、姜汁、料酒、味精和鹽拌勻腌好。

    (2) 把腌好的明蝦放入裝有蝦油的玻璃盆內,移入150℃烤爐后,約烤8分鐘(聽到油吱吱聲)取出。 

    (3)將雞蛋清攪打起泡,倒在明蝦上,再放入烤爐內約2分鐘左右取出,湯上明油,撒上蔥末,胡椒粉即成。

    烤明蝦

    營養價值:

    蝦肉:

    蝦仁蛋白質、鈣質豐富,開胃補腎。

    雞蛋:

    雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質。

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