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    遼中大米

    遼中大米

    推薦理由:

    遼中大米已有100多年的生產歷史,因遼中特有的土壤、氣候、溫度、濕度和緯度關系,遼中的大米為一季大米,米粒為橢圓形或長圓形,米粒晶瑩透明,蒸煮時,飯粒完整,柔軟油潤,濃香持久,米飯冷后不返生且有黏性,具有“香、軟、彈、滑”的特點。

    簡介

    【產地環境】

      遼中縣境內有遼河、渾河、蒲河、繞陽河4條河流穿境而過,豐富的水資源滋潤遼中縣這片黑土地,地質構造屬下遼河內陸斷陷,為新生第四紀下遼河沖積平原,土地平整,一片沃野,肥沃的土壤條件造就了遼中水稻得天獨厚的品質。

    【品質特征】

      有自然稻香味,米粒清潔、晶瀅透明、光滑,呈乳白色,手摸有涼爽感。大米蒸煮時,米飯濃香持久,飯粒完整柔軟油潤。米飯冷后不硬且有黏性。

    【選購技巧】

      1、注意大米里面有沒有什么雜質,因為許多不良的商販,經常會夾雜一些其他東西,所以一定留意,避免買到不好的大米。

      2、注意大米的顆粒的飽滿度,特別是兩端到大米中間的過度是不是均勻,如果看起來比較均勻的話,那么說明大米的質量很不錯。

      3、避免買袋裝大米,要買散裝大米,自己挑選,這樣能選擇到最合適的大米。

      4、用手撫摸大米的時候,感覺到大米比較毛糙,這類大米千萬不能買。

      5、用手抓一把大米,在手里面使勁的揉一下,如果感覺到大米十分粘的話,那么就說明大米有問題。

      6、大米好壞的分別其實氣味也是一個主要的方面,如果你感覺到有一個大米的香氣,那么就是真的大米,換而言之有其他的味道,那么就不能選擇。

    【儲存方法】

      花椒除蟲法:用水蒸煮20-30粒花椒直到有香味后撈出晾干,分裝成小袋分別放入米缸上中下層即可。

      干海帶除蟲法:大米:海帶=100:1混裝,10天后取出,晾干后海帶可以反復使用。

    【推薦菜譜】

      溫補紅薯粥、米飯雞蛋卷、皮蛋瘦肉粥、奶香南瓜粥、大米發糕、核桃枸杞大米粥、花生百合大米粥、鮮貝大米粥、山藥蓮子大米粥

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